Un grupo de 85 caficultores del municipio de El Congo, Santa Ana, recibió la certificación Rainforest Alliance y la denominación de origen "Café Santa Ana", reconocimientos que les permitirán acceder a mercados premium en Europa, Japón y Estados Unidos con precios hasta un 40% superiores al café convencional.
El proceso de certificación tomó 18 meses y fue acompañado por el CONAMYPE y el Consejo Salvadoreño del Café. Los productores debieron cumplir estrictos estándares ambientales, sociales y de calidad en el proceso de cultivo, cosecha, beneficiado y tueste. El café de Santa Ana, cultivado en las faldas del volcán Santa Ana entre 1,200 y 1,800 metros de altura, es reconocido internacionalmente por su perfil de taza floral y dulce.
El éxito de estos caficultores abre la puerta para que productores de otros municipios del occidente adopten el modelo de certificación. El Ministerio de Agricultura proyecta que las exportaciones de café especial salvadoreño podrían duplicarse en los próximos tres años si se amplían los programas de apoyo.
